все про витамины и о пользе витаминов

 

Это одни  из важнейших и полезнейших для организма человека веществ. Организм человека сам не воспроизводит витаминов или  производит их в недостаточном количестве (при условии отсутствия заболеваний желудочно-кишечного тракта) и поэтому должен получать витамины с пищей.

Недостаток витаминов,  особенно после зимы, может привести к гиповитаминозу, а абсолютный их недостаток - к авитаминозам, серьезно ставящих под угрозу здоровье человека. Витаминная недостаточность может вызывать повышенную утомляемость, апатию, ухудшение деятельности мозга, снижение работоспособности, снижение иммунитета . У детей замедляется физическое развитие. У будущих мам длительный недостаток витаминов может стать причиной проблем с протеканием беременности и гармоничным развитием ребенка.

Организм усваивает витамины в растворенном виде.

По своей способности растворяться витамины  подразделяются на водо- и жиро-растворимые. Жиро-растворимые витамины( витмин А, витамин D, витамин Е, витамин К) обладают способностью накапливаться в организме. Поэтому при длительном приеме  в дозах, превышающих потребность организма  - это может привести к гипервитаминозу. Излишки же водорастворимых витаминов легко выводятся почками.

Овощи, фрукты, лесные плоды и травы -  ценный источник всех витаминов.  Можно сделать витаминные настои и восполнять нехватку витаминов в любой момент.

 

Водорастворимые витамины:

Витамин С - аскорбиновая кислота - присутствует в самых распостраненных и легкодоступных растениях. Врачи рекомендуют ежедневный его прием в дозах 60 - 100 и до 150 мг и более. Витамин С важен для нормальной жизнедеятельности организма, он составная часть многих стимулирующих факторов. При потреблении  100 мг в день он оказывает профилактическое лечебное воздействие  на дыхательные пути, более высокие дозы повышают эластичность стенок сосудов. Существует даже мнение  о положительном влиянии витамина С на торможение роста раковых клеток.

Большие дозы показаны для больных диабетом, женщин, пользующихся противозачаточными препаратами, для пожилых людей ,у которых организм уже не может взять необходимое количество витамина из еды, и для выздоравливающих. Кроме того, стрессовые нагрузки современной суматошной жизни требуют больших доз витамина С. В медицинских статистических справочниках имеются данные о возможных связях между высоким и регулярным потреблением витамина С и предотвращением инфаркта миокарда. Этот витамин не токсичен. Даже, если принять его в большом количестве, его избыток в течение суток выводится с мочой.

Недостаток витамина С проявляется в быстрой утомляемости, кровоточивости десен и общем снижении устойчивости организма к инфекциям. Особенно нуждаются в правильных ежедневных его дозах дети.

Витамин С не накапливается в организме, и поэтому необходимо принимать его ежедневно. Витамин С из естественных источников действует намного эффективней, чем синтетический, но при повышенном потреблении лучше сочетать оба.

Витамин С разлагается при высокой температуре, при соприкосновении с металлом. Так как он растворяется в воде, его можно вывести при долгом вымачивании овощей. Витамин С быстро окисляется. Наибольшее его количество содержат свежие растения. Богаты им шиповник (до      2 000  мг %), кизил (200 мг %), черная смородина (до 400 мг %), рябина (200 мг %), облепиха (350 - 1 000 мг %), цитрусовые плоды (около 50 мг %). Немало его и в овощах - красном перце (до 400 мг %), хрене (около 100 мг %), в брюссельской капусте, петрушке, укропе, зеленом луке, кресс-салате, краснокочанной капусте, иссопе (в таком же количестве). Содержится он в цветной капусте. Много витамина С в крапиве, будре, в лесных плодах, овощной ботве (любисток и др.).

Итак, для чего нужен витамин С:

- укрепляет стенки сосудов;

- является антиоксидантом, помогает работе имунной системы;

- снижает тяжесть и частоту астматических приступов;

- предупреждает возникновению осложнений язвенной болезни в виде прободения язвы;

- необходим для повышения сопротивляемости организма любым вирусам и токсинам, препятствует повреждению клеток печени ;

- снижает уровень холестерина в крови и желчи, тем самым снижая риск образования камней в желчном пузыре;

- повышает усвоение железа;

- играет главную роль в синтезе коллагена - главного белкового компонента хряща и кости, необходимых для восстановления хрящевой поверхности сустава и лечения артрита;

- уменьшает хрупкость капилляров;

- защищает слизистую желудка от повреждения нитрозалинами, которые образуются при жарке мяса и способствует возникновению рака;

- повышает эффективность работы противоопухолевого иммунитета;

- защищает легкие от разрушительного действия канцерогенов, содержащихся в табачном дыме;

- защищает клетки молочной железы ;

- замедляет рост злокачественных клеток в толстом кишечнике.

Продукты  питания (100 граммов) Витамин С (мг)
Бузина 37,1
Апельсины 35,4
Лимоны с мякотью 34,0
Лимонный сок 28,2
Малина 27,7
Киви 26,7
Сок грейпфрута (свежеприготовленный) 26,3
Свекла, лук 26,2
Шпинат, брокколи 26,1
Зеленый горошек 26,0
Капуста 23,6
Печень 22,2
Ежевика 21,2
Картофель 18,0
Помидоры 16,9
Яблоки 8,8

 

Добавить комментарий