Лечо из кабачков. Рецепт.

Лечо из кабачков.

Предлагаю вам рецепт лечо из кабачков. Его можно есть сразу или закрывать на зиму. Он настолько вкусен, что когда я делала его на зиму, то из каждой партии наш  кум  обязательно съедал одну баночку, не дожидаясь морозов. И еще - этот салат не надо стерилизовать!

 

 Лечо из кабачков

 

Вам понадобится:

3 кг молодых кабачков;

 

1,7 л томатного сока;

 

6 сладких (желательно покрупнее) сладких перцев;

 

100 гр чеснока;

 

1 стакан сахара;

 

1 стакан растительного масла;

 

1 стакан уксуса;

 

2 ст.л. ( с небольшой горкой) соли;

 

большая каструля или таз;

 

а также банки литровые или 0,5 и крышки.

 

Итак, тщательно моем банки и крышки мыльным раствором (или содой или горчицей - для обезжиривания) и ставим стерилизоваться. Для этого берем две кастрюльки, наливаем воду и обе ставим на огонь. На одну надеваем специальное кольцо и на него вверх дном ставим банки и стерилизуем 7-10 минут.

lecho31

 

 

Кабачки моем, отрезаем с двух сторон "попки" и нарезаем тонкими кружочками или (там, где широкий край) полукольцами.

 

 

 

 

lecho21

 

 

Перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой,  длиной 3-4 см.

Чеснок очищаем, моем  и пропускаем через пресс (чеснокодавку). У кого его нет, то можно натереть чеснок на мелкой терке.

Томатный сок в большой кастрюле (лучше в тазу) доводим до кипения, добавляем чеснок, соль, растительное масло и уксус и снова доводим до кипения.

lecho421

 

 

После этого добавляем все кабачки сразу,  опять доводим до кипения, варим 15 -20 минут на слабом огне все время перемешивая. Добавляем перец и варим еще 10-15 минут.

Затем раскладываем в простерилизованные банки (старемся чтобы жидкость была поровну распределена по всем банкам), закатываем и укутываем до полного остывания.

Выход примерно 4,5 -5 литров.

Все - наслаждайтесь! И приятного вам аппетита!

 

Советы:

- кабачки обязательно берите молодые и самое лучшее, если они будут небольшого размера;

- когда варится все в тазу, постоянно перемешивайте и, что самое главное, не переварите лечо;

- лучше использовать домашний томатный сок без соли, для этого надо взять 2 кг очень спелых и мясистфх помидоров и пропустить через соковыжималку, на крайний случай - подойдет и мясорубка.

 

А знаете ли вы, что:

у племен, живущих а африканской стране Конго, свататься к невесте принято молча. Жених дарит избраннице орех колы белого цвета. Если невеста отказывает, то она дает жениху орех этого же дерева, только красного цвета.

 

Тост:

Не пей воды, если можно выпить вина! Не пей вина, если можно выпить хорошего вина! Не пей хорошего вина, если можно выпить очень хорошего вина! А  главное, не забудь выпить за то, чтоб у тебя всегда были деньги на то, что лучше всех!

 

P.S.

Ни в коем случае нельзя смешивать вино с любыми другими напитками, добавлять в него лед и разводить водой - иначе теряется все удовольствие и вкусовые качества вина.

Добавить комментарий